東京・西新宿「肉そば家 笑梟」の冷たい肉そば

感想

今回はそばなので、そばの感想を。
つゆに浮いている油は、オプションで頼んだ山椒油です。（なしにでも、できます）

なので、ひとたびつゆを飲んでみると、鶏の旨味が溶け込んだスープに、山椒のスーーッとぬける風味が交わって、暑い季節にはピッタリな味わいだな、と実感しました！

また、味付けがあっさり目なので、そばとの相性も抜群。
歯ごたえがあり、スープの温度はひんやり仕様なので、いわば冷麺のようにずるずるといただくことができました！

具材は、鶏肉と白髪ネギのみ。
鶏肉ももちろん冷たい仕様なので、少し固めの食感ではありますが、その分、味はしっかりとしていて、噛めば噛むほど、鶏の旨味をじんわりと感じることができました。

アツアツではないため、味がはっきりとわかってしまうにかかわらず、これだけ美味しく感じれるのは、店主が細かな部分まで丁寧に作られているからこそと感じました。

なお、この日はご飯ものも食べたかったので、山形名物のだしも注文。

このだしに、さきほどの冷たいスープをかけてから、さらさらと。

より暑くなってきた日には、また寄って味わいたいお店です。

店舗情報

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