鶏の旨味を存分に味わえるちゃんこ鍋「鳥そっぷ」のレシピ

ちゃんこ鍋鳥そっぷ

寒い季節は、やっぱり鍋!

というわけで、今回は鶏ガラを使った絶品ちゃんこ鍋「鳥そっぷ」のレシピをご紹介します!

なお、レシピの大部分は、過去の今日のお料理で放映されていた「伊勢ノ海部屋のソップ炊き」を参考に作っています。

材料(5~6人分)

【スープ】

  • 鶏ガラ 1羽分
  •  3リットル
  • 醤油 3と1/2カップ
  • 砂糖 200g
  •  カップ1/2
  • みりん カップ1/2

【鶏だんご】

  • 鶏ひき肉 500g
  •  1個
  • 塩・コショウ 少々
  • おろししょうが 小さじ1←これ以上入れてもオイシイ!
  • お酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1

【その他の具材】

  • 鶏モモ肉 500g
  • 椎茸 2パック
  • 豆腐 2パック
  • カマボコ 2枚
  • 長ネギ 2本
  • ごぼう 1/2本
  • えのき 2パック
  • 人参 1/2本
  • キャベツ 1/4玉
  • 大根 1/2本
  • あぶら揚げ 2枚
  • 春菊 2束

作り方

1. 圧力鍋に水をいれ、水洗いして汚れをとった鶏ガラを入れてから1時間ほど煮込む

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2. を煮込んでいる間に人参大根を食べやすい大きさに切り、別の鍋で下茹でしておく

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3.【鶏だんご】の材料をボールでまぜ、鶏だんごの生地をつくる

4. 人参と大根以外の【具材】を食べやすい大きさに切り、鍋からあげた②と③と一緒にお皿に盛り付ける

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5. ①の鶏ガラスープのアクを取り除き、土鍋にスープを移し替える

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6. 【スープ】の鶏ガラ以外の調味料を入れて、熱する

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7. ④で盛り付けた具材を⑥の鍋に入れてフタをする

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8. 鶏肉に火が入っているのを確認できたら完成!

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醤油を大量に使用するため、食べるまで味が濃いんじゃないかと不安に思われるかもしれませんが、野菜から水分が大量に出てくるため、できあがったときには、ちょうどいいスープになっていますので、ご安心ください!

なお、ここから〆を楽しむなら…

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残りのスープにうどんを投入し、

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天かすネギ一味を散らせば、何杯でも食べられます!

また、代わりに、そばをいれてもいいかもしれません。
なんにせよ、スープがとても美味しいので、是非とも余すとこなく食べていただきたい鍋レシピです!

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