【世界の料理レシピ】おウチで作れる本格シンガポール料理レシピ 5選

どーも、たかしーのです。

日頃お世話になっているお気に入りレシピをテーマ別で紹介するレシピまとめ。

相変わらず、週２～３のペースで自炊をしているのですが、
最近は海外の料理を作るのにハマっているので、今回のテーマは、こちらにしました！

シンガポール料理

ちなみに、シンガポール料理ときいて、皆さんは何を想像しますでしょうか。

おそらくですが、シンガポール料理といえば、ご飯の上にゆでた鶏もも肉がのったシンガポールチキンライス（海南鶏飯）が真っ先に頭に浮かぶかと思います。
自分も、そうでした。笑

ですが、他にシンガポール料理のレシピはないのか、いろいろ調べて作ってみると、こんなに美味しいものがあるんだ！と驚いたものばかりでしたので、今回はその中からオススメのシンガポール料理レシピを5つご紹介いたします！

ラストには、シンガポールチキンライス（海南鶏飯）にまつわるおまけコーナーもありますよ。

100杯以上食べたプロが指南！話題の「シンガポールラクサ」レシピ

近年、専門店が都内に続々とオープンするほど注目を集めている、シンガポール料理。多民族国家の中で独自の食文化が発達して生まれたシンガポール料理は、中華やマレーなどの要素がうまく融合していて、とても食のレベルが高いんです。 エスニックながらも日本人の舌にも合う料理も多いと、近年大人気！　その中でも、最近特に人気なのが ココナッツカレーヌードル「ラクサ」 …

漢方とスパイスの香りに癒される “肉骨茶（バクテー）”

スパイスの効いたスープが美味「肉骨茶」レシピ 圧力鍋さえあればあっという間にトロトロの美味しい肉骨茶ができてしまいます。私はシンガポールでこの肉骨茶を食べてからやみつきになり、日本でも手に入りやすいスパイスの配合にし、作りやすくしてみました。マレーシアでもこの肉骨茶を食べられているそうですが、今回はシンガポールで食べた味を再現しました。肉骨茶（バクテー）材料：4人分 …

フィッシュヘッドカレーのレシピ – ティラキタレシピ

フィッシュヘッドカレーのレシピならエスニック料理 – ティラキタレシピへ！　フィッシュヘッドカレーは魚の旨味がたっぷり詰まったシンガポールのカレーですです

牛肉のブラックペッパー炒め by recipega

「牛肉のブラックペッパー炒め」の作り方。私の夫の大好きなメニュー 材料:牛肉、ピーマン (またはピーマン・パプリカ赤・パプリカ黄　半分）、玉ねぎ..

シンガポール焼きそば　福建麺（フライドホッケンミー）いつもの焼きそばに飽きた方へ – アラフォー主夫の「毎日が男の料理だ」

今回はオリジナルのレシピで シンガポールの福建麺（ ホッケ ンミー）を作った！ 一時は毎日作ってたから慣れたモノ。ただ家庭で作るのと店で作るのは感じちょっと違う。 本当はサラダ油の代わりにラードを使いたいところ。 それでも充分美味しいとおもうから是非チャレンジしてみて欲しい！ いつもの焼きそばがアジアンに大変身だぜ！ まずは材料（2人前） 麺・・・200g（多少煮込んでもブヨブヨしすぎない麺がいい、ちゃんぽんとか煮込みラーメンとか ） ビーフン・・・150g（もどした量で） 豚肉・・・100g（スライス） エビ・・・6尾（今回はあさりで代用） 卵・・・1個 ニラ・・・1/3束 もやし・・・100g にんにく・・・ひとかけ パクチー・・・お好み ナンプラー・・・大1 シーユーカオ（タイの薄口醤油）・・・大2（醤油で可） ホワイトペッパー・・・少々 中華スープ・・・300cc つくり方 にんにくはみじん切り、ビーフンはお湯で戻す。 フライパンを熱し、油、にんにく、卵を入れ少し固まったら豚肉とエビを投入。 肉に大体火が通ったら麺とビーフン・調味料を入れ、混ぜながら少し炒める。 スープ、野菜を入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮込む。 ホワイトペッパーと調味料で味を確認して完成！ 食べてみよう これはクセになる味。ライムをしぼったりとか*1 サンバルとか添えるともっと本格的。 簡単だから是非作ってみて！ 醤油を使う場合は少しずつ足して味をみることが必要。 でもやっぱエビを使ったほうが見た目もきれいに仕上がるかな。 これは去年の秋に シンガポールで食べた ホッケ ンミー。 シンプルだけどうまい。 ナンプラー は本当に万能！ ウチでの使用頻度は醤油より高いかも。

おまけ

おまけのコーナーです。

おまけは、シンガポールのシンガポールチキンライス（海南鶏飯）とタイのカオマンガイの違いについて、ご紹介します。

一見、どちらも同じく、ご飯の上にゆでた鶏もも肉がのった料理のように思えますが、実はその違いはタレにあるんです。

カオマンガイでは、甘辛いしょうゆベースのタレを使うのが一般的なのですが、
一方のシンガポールチキンライス（海南鶏飯）では、黒い甘口ソース、しょうがソース、チリソースの３種類を使うのが一般的とされています。

そんな３種類のソースですが、下記のレシピで作り方が掲載されていたので、ご紹介。

【レシピ】 炊飯器で作る、簡単「海南チキンライス」・３種類のたれで、手抜き感なし！

少し前に作った、海南鶏飯（または海南チキンライス、カオマンガイ）。 炊飯器で作る簡単バージョンなのだけど、 これが予想以上に美味しく出来ました🎵 Amazon.co.jp ウィジェット とっても簡単なんだけど、 ３種類のたれを用意することで、特別感アップ。 手抜きには見えないでしょ！ とはいっても、バタバタしているときに 混ぜるだけとはいえ、３種類のたれを用意するのはちょっと面倒だから これだけ前日に用意しておくといいですよ。(^^) ママ友が来た時のランチなどにも、絶対喜ばれると思います♪ びっくりするほど簡単で、 とってもおいしいですよ♪ ぜひお試しを。(^^)/ 今回使っているお皿は、お気に入り、アラビアのTuokioシリーズ。 26cmのディナープレートです。(^^)/ アメリカで買うと高いですね。💦 北欧のお店から直接買うのもおすすめです。 こちらの Nordic Nestさんでは、何度かお買い物をしたのですが、 パッキングの仕方が本当に頑丈で、ワイングラスなども一つも割れずに届きました。 これ、当たり前のことじゃなくて… 他にも2度ほど海外の他のお店から買い物をしたことがあるのですが、 両方とも見事に割れていました。💦 Nordic Nestさんはシッピングもとっても安くて、アメリカまでは＄１９。 ＄299ドル以上買えば無料になるのでさらにお得です。 Tuokioの２６ｃｍは こちら から買えます。

さいごに

この中で、アナタが知っているシンガポール料理はありましたでしょうか。

知らないという方でも、苦手な食材などがなければ、是非ともチャレンジして作ってみてくださいね。

今後も、お気に入りレシピを見つけたら、
このブログでビシバシご紹介していく予定ですので、どうぞよろしくお願いいたします！