阿波座「らーめん香澄」特製煮干ラーメン 決め手はW煮干スープ!

らーめん香澄

大阪メトロ中央線阿波座駅から徒歩7分の場所にある
らーめん香澄(かすみ)」にて、特製煮干ラーメンを食べてきました。

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グランキューブ大阪からもほど近い場所にあり、この日のお仕事がココだったので、ランチで立ち寄り。
13時台に訪問したのですが、それでも行列ができていたので、およそ20分ほど並びました。

感想

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阿波座本店の看板メニュー、特製煮干ラーメン
※中崎町店の特製ラーメンは、また違うみたいです。

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スープは、大量の九十九里浜の煮干に、干し椎茸道南産天然昆布を合わせ、さらに長崎県産(または瀬戸内産)の煮干で香り付けをしたW煮干スープ
ここに、旨味の強いたまり醤油と香りのいい濃口醤油潤目鰯を合わせたタレを入れ、濃厚な魚介醤油スープを実現!
パワフルな煮干の風味に、ガツンとくる醤油の味わい。そして、仕上げの背脂が、またいい味を出しています!

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麺は、麺屋棣鄂(ていがく)製の極太平打縮れ麺
つけめんの麺かと思うほど、食べ応えがあり、もっちりとしていて、ボリューミー
これにより、強力なスープをしっかりと受け止め、バランスの取れた味わいを実現していました!

トッピングは、ネギ、メンマ、味玉(しかも卵1個分!)、

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そして、この低温調理されたレアチャーシュー
ラーメン界ではもはやスタンダードとなりつつありますが、ここのお店のは厚さが分厚く、それでいて、食感が柔らかで、かつ肉の味がしっかりと感じられました!

ちなみに、これだけ豪華なラインナップで、お値段950円というのが、ビックリ!

グランキューブ大阪に寄っていく際は、ぜひ行ってみてはいかかでしょうか。

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