東京・赤坂見附「希須林 担々麺屋」の排骨担々麺

感想

まずは、スープから。
辛さは選べるので中辛にしてみましたが、自分にとってはちょうどよい辛さで、いい刺激を感じながら飲むことができました。
隣の人は同じ辛さでむせておりましたが。笑

また、胡麻ペーストによるクリーミーさが飲みやすさを演出していて、辛いながらも、スープのコクをしっかりと感じることができました。

続いて、麺。
中太縮れ麺で、硬さは柔らかめ。スープとしっかり絡み、抜群の相性でした。

最後は、トッピング。

スパイシーで、麺との絡みもよい肉味噌、

シャキシャキとした食感が楽しめるもやし炒め、などありますが、やはり特筆すべきは、

1枚まるまる盛り付けられた、排骨！
豚のバラ肉を油でカラッと揚げたものを排骨（パーコー）と呼ぶのですが、衣1つ１つにサクッとした食感があり、
またカレー粉をまぶして揚げているようで、担々麺の山椒を使ったスパイシーさとはまた違ったものを楽しむことができました！

担々麺に、排骨。これはアリですね！

ごちそうさまでした！

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