愛知・新栄町「なるとや」のしおらーめん

感想

この店の名物なのが、しおらーめん。
今回は、そこにオプションで味玉もつけてみました。

店主は、なんと前回紹介した名古屋の塩ラーメンの超名店「如水」で修行をされたご経験があることもあり、

↓ちなみに、「如水」へ食べにいったときの記事がこちら
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スープをいただくと、その味わいの奥深さにビックリ！
鶏ガラをベースとしたスープは、無化調にもかかわらず、鶏の旨味もさることながら、昆布や鯖節、宗田節から出た魚介の旨味もしっかりと感じられ、ついつい美味しくて、レンゲを伸ばしてしまうほどのハイクオリティー。

麺は、「如水」とよく似た低加水ストレート麺。
カタめの食感で、博多ラーメンのような気持ちの良い喉越しがあり、スープにもピッタリ。

トッピングは、「如水」と同じく、チャーシューとメンマのみ。

特に、チャーシューのホロホロ感は、まさしく「如水」そのもの。
とてもよく煮込まれていて、薄い角煮のような印象のチャーシューでした。

また、味玉は「如水」までには及ばないものの、トロッとした食感の半熟仕様。

まさに、「如水」の塩ラーメンリスペクトな1杯だなと感じました。

こうして、美味しいラーメンが広がっていくのは、食べる側からしても、大歓迎！
是非、こうしたネットワークで、名古屋のラーメン界を盛り上げていただきたいです！！

ごちそうさまでした！

店舗情報

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