住吉「弘雅流製麺」和風鶏骨つけめん こだわり麺に絶品つけ汁が絡む!

弘雅流製麺

どーも、たかしーのです。

今回は、出張メシではなく、地元メシをお届けします!

やってきたのは、こちら!

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弘雅流製麺 (こうがりゅうせいめん)

JR住吉駅から、南に徒歩3分。

店頭の「」という文字が、いかにも漢らしいラーメン屋さんでございます。

今回は、こちらでお店自慢の和風鶏骨つけめんをいただいてきたので、その模様をレポートいたします!

さて、その和風鶏骨つけめんが、こちらです!

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うおおお、これはウマそう(*^p^*)!

濃厚そうなつけ汁に、こだわりを感じる、ツヤツヤな平打ちストレート麺。

もちろん、麺は自家製麺ということで、このつけ汁とどんな味わいを生み出してくれるか、楽しみです!

感想

それでは、実食!

麺をつけ汁につけ、いざいただいてみると…

 

 

あっはー、うめええぇぇ(*´Д`*)!

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麺が、つるつる、モチモチ!
それでいて、しっかりと小麦の風味を感じることができました!

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つけ汁は、鶏ガラをベースに、魚介の出汁と醤油のタレを合わせた、濃厚魚介鶏骨醤油味

全体的にとろーりとしているので、麺との絡みもよく、相性バツグンでした!

でもって、そのつけ汁に何やらいろいろ入っていたので、1度取り出してみると…

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なんと、豚と鶏のチャーシューが入っていました!!

なお、豚チャーシューは豚肩ロース肉、鶏チャーシューは鶏もも肉を使用。

豚肩ロースは、ほのかにピンク色で、ローストビーフのようなレア感を楽しむことができ、鶏ももは鶏ガラベースのつけ汁のおかげか、より一層鶏肉の旨味を感じて、美味しくいただくことができました!

鶏と豚のチャーシューの共演。

これは、ラーメン・つけめん好きにはたまらないタッグでしたね〜!!

麺もつけ汁も◎な、こだわりつけ麺。

皆さんも是非、住吉に来たら、味わってみては!!?

店舗情報

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