忙しい人のための「超かんたんスパイス出汁カレー」のレシピ

超かんたんスパイス出汁カレー

関西ローカルの朝の情報番組「おはよう朝日です」で紹介されていた「かんたんスパイス出汁カレー」のレシピを、忙しい人用にもっと簡単にしてみました!

題して「超かんたんスパイス出汁カレー」です!

材料 (3〜4人分)
  • 鶏ひき肉 500g
  • きのこ(しめじ、エリンギなど) 1パック
  • ローストオニオン 1パック
  • ホールトマト 1個(100ml)
  • すりおろしにんにく 小さじ1.5
  • すりおろししょうが 小さじ1.5
  • カレー粉 大さじ2強
  • 小さじ2
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • ヒガシマルうどんスープの素 1パック
  • お湯 500ml
  • オリーブオイル 大さじ3
  • ローリエ 1枚
  • 鷹の爪 1本

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを入れ、ローリエとたかの爪を色が変わるまで熱し、油に香りを移す

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2. ローストオニオンを入れ、軽く炒める

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3. 粗みじん切りしたきのこを入れて炒め合わせる

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↑今回はエリンギを使用。

4. 弱火にして、すりおろしニンニク・しょうがを炒め合わせる

5. ホールトマトを入れて潰しながら炒め合わせる

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6. 弱火にしてカレー粉と塩を入れ、炒め合わせる

7. うどんスープの素をお湯に溶かし、そのスープを半量入れ、ベースを溶かす

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↑これ以上美味しいインスタントのうどん出汁はないと思っている、ヒガシマルうどんスープの素

8. 鶏ももミンチを入れ、カレーソースと合わせて炒め煮にする

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9. 残りのスープを入れ、沸騰したら弱火にしてフタをし、時々混ぜながら10分煮込む

10. 仕上げにガラムマサラ(小さじ1)を加えて1分煮込めば、完成!

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カレー粉で作ってるから、とてもスパイシー!
なのに、出汁でルー伸ばしてるから、あっさりといただけちゃいますよ!

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皆さんも、忙しい日に是非どうぞ〜♫

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