関西ローカルの朝の情報番組「おはよう朝日です」で紹介されていた「かんたんスパイス出汁カレー」のレシピを、忙しい人用にもっと簡単にしてみました！
題して「超かんたんスパイス出汁カレー」です！
材料 (3〜4人分)
- 鶏ひき肉 500g
- きのこ(しめじ、エリンギなど) 1パック
- ローストオニオン 1パック
- ホールトマト 1個(100ml)
- すりおろしにんにく 小さじ1.5
- すりおろししょうが 小さじ1.5
- カレー粉 大さじ2強
- 塩 小さじ2
- ガラムマサラ 小さじ1
- ヒガシマルうどんスープの素 1パック
- お湯 500ml
- オリーブオイル 大さじ3
- ローリエ 1枚
- 鷹の爪 1本
作り方
1. 鍋にオリーブオイルを入れ、ローリエとたかの爪を色が変わるまで熱し、油に香りを移す
2. ローストオニオンを入れ、軽く炒める
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3. 粗みじん切りしたきのこを入れて炒め合わせる
↑今回はエリンギを使用。
4. 弱火にして、すりおろしニンニク・しょうがを炒め合わせる
5. ホールトマトを入れて潰しながら炒め合わせる
6. 弱火にしてカレー粉と塩を入れ、炒め合わせる
7. うどんスープの素をお湯に溶かし、そのスープを半量入れ、ベースを溶かす
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↑これ以上美味しいインスタントのうどん出汁はないと思っている、ヒガシマルうどんスープの素。
8. 鶏ももミンチを入れ、カレーソースと合わせて炒め煮にする
9. 残りのスープを入れ、沸騰したら弱火にしてフタをし、時々混ぜながら10分煮込む
10. 仕上げにガラムマサラ(小さじ１)を加えて1分煮込めば、完成！
カレー粉で作ってるから、とてもスパイシー！
なのに、出汁でルー伸ばしてるから、あっさりといただけちゃいますよ！
皆さんも、忙しい日に是非どうぞ〜♫
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