大阪・なんばにある「周記 蘭州牛肉面」で、蘭州牛肉面なるものを食べてきました。
場所は、大阪メトロ御堂筋線大国町駅(出入口2)から北へ徒歩5分のところにあります。
実は蘭州ラーメンに関しては、昨年のラーメントレンドといったこともあって、
本ブログでも1度食べに行ったことがあり、その時は池袋にあるお店を訪問しました。
そんな蘭州ラーメンが、ここなんばでも食べられることを知り、今回立ち寄って食べてみました。
「周記 蘭州牛肉面」で蘭州ラーメンを食べる際には、下記の3つのオーダーをする必要があります。
ちなみに、今回は麺の太さを細的（シーディ）に、トッピング、その他の希望はなしで頼んでみました。
感想
こちらが「周記 蘭州牛肉面」の蘭州ラーメン
蘭州牛肉面
まず、特筆すべきは、麺でしょうか。
オーダーした後に、麺を打ってくれるので、食感はプリプリで、コシと弾力が抜群でした。
また、こうした麺の太さが不揃いなのも、手作り感があっていいですね。
次は、スープ。
スープが牛骨の清湯スープで、5時間以上じっくり煮込んで仕上げたこともあり、あっさりながらもコクのある味わい。
また、20種類以上使用しているというスパイスがいい刺激となり、暑い季節でもついついレンゲが伸びました。
トッピングには、牛骨ラーメンなだけに、牛肉を使ったチャーシューをのせるのが一般的。
少し食感が固めながら、当然のごとく麺やスープとも相性はよく、スパイスの刺激とも調和がとれていました。
スープを多く吸収した大根も、良かったですね。
今回がランチでいただきましたが、どちらかいうと、〆のラーメンとしては最適なラーメンでは？と思える1杯でした。
ごちそうさまでした！
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takashinoblog.com
店舗情報
日清 カップヌードル 蘭州牛肉麺 76g×12個
- 出版社/メーカー: 日清食品
- 発売日: 2019/04/08
- メディア: 食品&飲料
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