大阪・阪急梅田駅「麺屋 たけ井」の特製つけ麺

感想

特製つけ麺ということで、トッピングがてんこ盛り。
麺の量は、並にしたので280g。ちなみに、大にすると、これが400gになります。

そして、このドロっとしたつけ汁。
鶏のモミジや豚のゲンコツを炊きがあげて作ったスープに、サバ節、煮干しなど魚介の旨みを加えた濃厚つけ汁。
感覚として、香りは六厘舎のものとよく似ておりましたが、粘度はこちらのほうが断然上ですね。

つけ麺の場合、私はまず麺からいただきます。（しかも、麺のみ）
麺は全粒粉を使用していることから、小麦の風味が強く、またもちもちとした食感に、太さが十分にあって、食べごたえがありました。

このように麺がしっかり主張していることもあって、濃厚なつけ汁と合わせても、相性がよく、スープに味わいに押されずに、美味しくいただくことができました。

まさに、濃厚つけ麺におけるセオリーどおりの美味しさ。

ただ、トッピングのチャーシューが乾いてしまっていたので、そこはマイナスだったかな、と。
おそらく、駅ナカ店舗なので回転率をよくしないといけないといった制約はあると思いますが、つけ麺の美味しさ・満足度といった意味では、ぜひチャレンジをしてもらいたいと思います。

ラストは、魚介出汁を流し込んで、スープ割り。
つけ汁自体に、柚子の皮が散りばめられていることもあり、意外にもあっさりと〆ることができました。

少しマイナス点を語りましたが、とはいえ、電車を降りてすぐに、このレベルのつけ麺が味わえる店舗なんて、なかなかないので、是非大阪に来た際は、足を運んでみては？？

店舗情報

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